（一）

洋奶商“夢(mèng)”斷復(fù)驗(yàn)路

案件回放：

2009年10月22日，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局簽出一份《衛(wèi)生復(fù)驗(yàn)證書(shū)》，確認(rèn)3批15120袋脫脂乳粉復(fù)驗(yàn)結(jié)果與原結(jié)果相一致，超出我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)限量（2mg/kg）的4-5倍，屬不合格產(chǎn)品。

這是2009年我國(guó)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)發(fā)現(xiàn)的最大的一宗進(jìn)口不合格奶粉案，也是廈門(mén)局近10年來(lái)首次受理的復(fù)驗(yàn)案。所涉及的3批奶粉系美國(guó)一家乳制品企業(yè)生產(chǎn)，于當(dāng)年六七月間分批自廈門(mén)東渡口岸進(jìn)口，共計(jì)378噸，貨值74.84萬(wàn)美元。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)均檢出亞硝酸鹽含量超標(biāo)，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)依照國(guó)家相關(guān)規(guī)定發(fā)出了退運(yùn)處理通知單。

但是，美方對(duì)檢測(cè)結(jié)果提出異議，并以其產(chǎn)品是在美國(guó)檢測(cè)合格后才出口等理由，委托上海一律師事務(wù)所申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局果敢應(yīng)戰(zhàn)，專(zhuān)門(mén)成立經(jīng)申請(qǐng)人確認(rèn)同意的復(fù)驗(yàn)工作組，隨之制定科學(xué)的復(fù)驗(yàn)抽樣方案，在申請(qǐng)方陪同下，按照不同生產(chǎn)日期分別取樣、檢測(cè)。在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)報(bào)告面前，申請(qǐng)人不得不認(rèn)同復(fù)檢結(jié)果，21柜不合格貨物被依法退出國(guó)門(mén)。

專(zhuān)家解讀：

亞硝酸鹽是一種食品添加劑，在食品生產(chǎn)中用做發(fā)色劑和防腐劑。在部分食品生產(chǎn)加工過(guò)程，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。人體一旦攝入0.3-0.5克即可引起中毒，攝入1-3克則可致死，中毒輕者表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、口唇、耳廓、指甲輕度紫紺；重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚紫紺，心律加快、呼吸困難；嚴(yán)重者昏迷、大小便失禁，并導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡。控制在安全范圍內(nèi)使用的亞硝酸鹽不對(duì)人體造成危害。對(duì)此我國(guó)有相應(yīng)的使用范圍和限量標(biāo)準(zhǔn)，要求乳粉不得添加亞硝酸鹽。乳粉中的亞硝酸鹽的主要來(lái)源除了原料乳中人為摻假外，也與牛飼料密切相關(guān)。我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每千克乳粉中的亞硝酸鹽含量不得超過(guò)2毫克。受三鹿事件影響，奶粉衛(wèi)生質(zhì)量安全問(wèn)題極其敏感，洋奶粉加速進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，各地檢驗(yàn)檢疫部門(mén)嚴(yán)陣以待，按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真施檢，乳及乳制品檢驗(yàn)監(jiān)管措施得以有效落實(shí)，捍衛(wèi)了奶粉質(zhì)量安全關(guān)。

（二）

阿根廷酒驚現(xiàn)“藍(lán)”毒

案件回放：

2009年11月2日，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局對(duì)海滄口岸進(jìn)口的一批336000毫升阿根廷配制酒（藍(lán)色庫(kù)拉索酒）依法抽樣送檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)含有我國(guó)食品禁用色素“專(zhuān)利藍(lán)5號(hào)”。該局依法實(shí)施退運(yùn)處理。國(guó)家質(zhì)檢總局為此發(fā)布警示通報(bào)，要求全國(guó)各口岸加強(qiáng)“專(zhuān)利藍(lán)5號(hào)”檢測(cè)。

專(zhuān)家解讀：

“專(zhuān)利藍(lán)5號(hào)”是一種深藍(lán)紫色粉末或顆粒，溶于水，難溶于乙醇。它可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)、有瘙癢和蕁麻疹的惡心、低血壓、過(guò)敏性休克等癥狀。作為人工合成著色劑（或者色素），世界各國(guó)均有嚴(yán)格的限用標(biāo)準(zhǔn)（部分國(guó)家和地區(qū)雖準(zhǔn)許在部分食品中添加、但設(shè)限極嚴(yán)）。其中，中國(guó)、美國(guó)、日本等多數(shù)國(guó)家至今未批準(zhǔn)其使用。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心具備很強(qiáng)的酒類(lèi)檢測(cè)能力，為進(jìn)口質(zhì)量把關(guān)提供了重要技術(shù)保障，2009年以來(lái)在進(jìn)口酒中先后檢出金箔、鐵等重金屬以及偶氮玉紅等禁用色素。在上述阿根廷配制酒事件中，該中心成功開(kāi)發(fā)出的“高壓液相色譜測(cè)定及LC/MS/MS確證法”，對(duì)“專(zhuān)利藍(lán)5號(hào)”實(shí)現(xiàn)了定性檢測(cè)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。

（三）

地毯式清剿致癌“綠”藥

案件回放：

2009年6-7月，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局連續(xù)從4批進(jìn)口臺(tái)灣水產(chǎn)品中檢出違禁藥物――孔雀石綠，涉及冷藏鱸魚(yú)、冷藏午仔魚(yú)及冷凍福鯧，共3000公斤，2100美元，均為臺(tái)灣養(yǎng)殖類(lèi)水產(chǎn)品。進(jìn)口商擅自銷(xiāo)售貨物被課以重罰，并在檢驗(yàn)檢疫部門(mén)督促下采取召回行動(dòng)，庫(kù)存及召回產(chǎn)品被實(shí)施嚴(yán)格除害銷(xiāo)毀處理。廈門(mén)局為此先后發(fā)出2份警示通報(bào)，并展開(kāi)地毯式清剿行動(dòng)：對(duì)來(lái)自臺(tái)灣的相關(guān)水產(chǎn)品實(shí)施連續(xù)90天的100%檢測(cè)把關(guān)，對(duì)上述不合格貨物的相關(guān)收貨人及發(fā)貨人進(jìn)口的所有水產(chǎn)品、實(shí)施連續(xù)90天的100%檢測(cè)，對(duì)不同發(fā)貨人的不同品種實(shí)施最初3個(gè)報(bào)檢批逐批抽檢，啟動(dòng)進(jìn)口水產(chǎn)品備案管理。

專(zhuān)家解讀：

“孔雀石綠”魚(yú)吃治病、人吃致癌，是種有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水。具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。許多國(guó)家和地區(qū)都列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。大陸于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁用于所有食品動(dòng)物。如何肉眼辨別“孔雀石綠”魚(yú)？一是看魚(yú)鱗的創(chuàng)傷是否著色。受創(chuàng)傷的魚(yú)經(jīng)過(guò)濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)青草綠色。二是看魚(yú)的鰭條。正常情況下，魚(yú)的鰭條應(yīng)是白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚(yú)，鰭條易著色。三是若發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚(yú)應(yīng)警惕。

（四）

兩致病菌共侵一燕窩

案件回放：

2009年12月3日，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心從一批1000克進(jìn)口燕窩中檢出致病菌沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌，這也是該局首次從一盞燕窩中同時(shí)檢出兩種致病菌。這批燕窩價(jià)值6萬(wàn)多元，由一家知名燕窩進(jìn)口商自馬來(lái)西亞空運(yùn)入境。廈門(mén)機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局對(duì)貨物依法實(shí)施退運(yùn)處理。

沙門(mén)氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，人畜感染后可呈無(wú)癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現(xiàn)為有臨床癥狀的疾病，它可能加重病態(tài)或死亡率，或者降低動(dòng)物的繁殖生產(chǎn)力。金黃色葡萄球菌是人類(lèi)化膿感染中最常見(jiàn)的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。

燕窩含有豐富的活性糖蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，不寒不燥，易被人體吸收，男女老少咸宜，市場(chǎng)需求旺盛。越來(lái)越多的內(nèi)地商家瞄準(zhǔn)正規(guī)進(jìn)口渠道。2007年廈門(mén)口岸進(jìn)口燕窩實(shí)現(xiàn)零的突破，2008年我國(guó)對(duì)馬來(lái)西亞燕窩解禁后廈門(mén)進(jìn)口持續(xù)增長(zhǎng)。2009年，廈門(mén)進(jìn)口燕窩57批、86件、790千克，價(jià)值72萬(wàn)美元，漲幅達(dá)612.5%、352.6%、356.6%和179.6%。然而進(jìn)口燕窩不合格問(wèn)題十分突出。2009年被檢出不合格的123批廈門(mén)進(jìn)口食品中，燕窩占8批，共91千克8萬(wàn)余美元，約占總批量的7%，主要表現(xiàn)為包裝未注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標(biāo)簽不合格、檢出致病菌等。

專(zhuān)家解讀：

近年來(lái)，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)加大對(duì)攜帶和郵寄入境禽鳥(niǎo)類(lèi)制品查驗(yàn)，嚴(yán)防東南亞禽流感疫區(qū)燕窩非法入境。2008-2009年度廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局累計(jì)截獲違禁攜帶入境燕窩1431批1.33噸，總價(jià)值約達(dá)3800多萬(wàn)元，累計(jì)截獲各類(lèi)違禁郵寄入境燕窩67批113.9公斤，總價(jià)值約達(dá)340萬(wàn)元。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局提醒商家注意，進(jìn)口燕窩務(wù)必辦理相關(guān)的檢疫審批手續(xù)。與此同時(shí)，應(yīng)要求生產(chǎn)商在包裝上標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的詳細(xì)信息，如：品名、配料、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并且注意在合同中簽訂有關(guān)衛(wèi)生項(xiàng)目質(zhì)量索賠條款，以免引起不必要的損失。

（五）

50萬(wàn)粒奶粉片粘上“敗血”菌

案件回放：

2009年5月26日，一批50.7多萬(wàn)粒進(jìn)口奶粉片，被廈門(mén)機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局依法做出退運(yùn)處理決定。經(jīng)該局抽樣送技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，這批奶粉片被檢出產(chǎn)酸克雷伯氏菌。產(chǎn)酸克雷伯氏菌可能引起敗血癥、腹瀉等疾病。這批貨物由深圳一家商貿(mào)公司組織自新西蘭空運(yùn)進(jìn)口，共計(jì)506.86千克，擬供兒童食用，如流入市場(chǎng)，后果不堪設(shè)想。

專(zhuān)家解讀：

克雷伯氏菌屬（Klebsiella）是人類(lèi)呼吸道的常居菌群，在人類(lèi)及動(dòng)物腸道更為常見(jiàn)，是常見(jiàn)的條件致病菌。其中，產(chǎn)酸克雷伯氏菌屬于腸桿菌科克雷伯氏菌的一個(gè)屬種，是抗生素相關(guān)性出血性結(jié)腸炎的一種病原體，生物學(xué)特征不同于其它克雷伯氏菌種，其致病性與肺炎克雷伯氏菌沒(méi)有差別，可引起輸液性敗血癥。其菌株還可導(dǎo)致人體腹瀉。我國(guó)食品安全法明確規(guī)定：禁止經(jīng)營(yíng)含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物的，或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品。

（六）

20噸東瀛蒜香失色大霉變

案件回放：

2009年9月15日，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局東渡辦事處施檢人員在現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一批1個(gè)貨柜的日本進(jìn)口鮮蒜頭柜內(nèi)，大量鮮蒜頭已經(jīng)霉變發(fā)黑，在高溫條件下，靠近柜壁的紙箱，也基本上潮濕變形了。這批貨物共計(jì)20噸，應(yīng)貨主申請(qǐng)，在東辦監(jiān)管下，在更換了潮濕破損的紙箱后被整柜退運(yùn)出境。已更換下來(lái)的破損紙箱一律實(shí)施銷(xiāo)毀處理。

專(zhuān)家解讀：

霉菌是一種致病菌，它可導(dǎo)致食品腐敗、變質(zhì)。霉菌及其代謝產(chǎn)物（主要是霉菌毒素）在食品中殘留可通過(guò)食物鏈而對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成潛在危害，霉菌毒素主要通過(guò)影響細(xì)胞和體液免疫功能來(lái)降低動(dòng)物機(jī)體的抵抗力，這些毒性物質(zhì)可引起嚴(yán)重疾病。根據(jù)分析，這批日本鮮蒜頭的發(fā)霉原因，主要是運(yùn)輸過(guò)程采用普通貨柜裝船，未采取任何冷藏措施。新鮮農(nóng)產(chǎn)品的水分含量普遍較高，特別適宜各種霉菌生長(zhǎng)、繁殖，運(yùn)輸選擇冷藏柜才能有效實(shí)現(xiàn)貨物保鮮并防止腐爛變質(zhì)。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局提示相關(guān)進(jìn)口商務(wù)必關(guān)注運(yùn)輸條件，為農(nóng)產(chǎn)品多一點(diǎn)呵護(hù)，讓自己少一點(diǎn)不必要的損失。

（七）

纖維性腸衣不“牢”靠

案件回放：

2009年5月27日，廈門(mén)東渡口岸依法退運(yùn)一批不合格臺(tái)灣進(jìn)口纖維性腸衣，共計(jì)2箱42600克。經(jīng)廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局取樣送檢，這批貨物存在兩大問(wèn)題，包括：蒸發(fā)殘?jiān)?水浸泡液)達(dá)48mg/L，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)60%；并檢出大腸菌群，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不得檢出的要求。

專(zhuān)家解讀：

纖維性腸衣是人工合成的腸衣，主要成分有纖維素、甘油和少量水份。纖維性腸衣具有牛、羊腸衣的透氣性但不可食用，廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)加工業(yè)，用來(lái)包裝香腸、灌腸等。水浸泡液蒸發(fā)殘留物超標(biāo)，意味著纖維性腸衣組成成分在使用中容易析出，檢出大腸菌群提示該批纖維性腸衣受到污染，腸衣成分的析出和受污染可能影響所接觸食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，從而危害消費(fèi)者健康。

（八）

進(jìn)口素食首次無(wú)緣會(huì)展

案件回放：

2009年11月10日，廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局按規(guī)定現(xiàn)場(chǎng)封存一批臺(tái)灣進(jìn)口不合格素食，根據(jù)不同情況分別實(shí)施退運(yùn)或銷(xiāo)毀處理。這批素食擬入境參加第四屆中國(guó)（廈門(mén)）國(guó)際素食展覽（11月12-15日），全部共93個(gè)品種5.49噸，其中約兩成被檢出不合格。

這也是該局發(fā)現(xiàn)的首例進(jìn)口擬參展素食不合格事件。主要問(wèn)題：一是微生物超標(biāo)嚴(yán)重。部分即食食品菌落總數(shù)超標(biāo)達(dá)10-400倍，大腸菌群超標(biāo)2.3倍以上。二是包裝標(biāo)識(shí)不符合法規(guī)要求，存在生產(chǎn)日期超前和無(wú)標(biāo)注生產(chǎn)日期等現(xiàn)象。三是含有卡德蘭膠等大陸禁用食品添加劑。四是部分食品破損、污穢，污染同批產(chǎn)品。

專(zhuān)家解讀：

廈門(mén)是海峽西岸最重要的會(huì)展口岸，會(huì)展業(yè)蓬勃發(fā)展。2009年涉及檢驗(yàn)檢疫的國(guó)際性會(huì)展就有13個(gè)之多。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局率先全國(guó)******入境會(huì)展物品檢驗(yàn)檢疫辦法，明確涉展部門(mén)職責(zé)及會(huì)展的備案、展品入境前準(zhǔn)備、報(bào)檢、檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)督管理等規(guī)定，上述擬參展素食同批的合格貨物，均在“同等優(yōu)先、適當(dāng)放寬”原則下通過(guò)檢驗(yàn)檢疫綠色通道享受便利通關(guān)服務(wù)并順利參展。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局同時(shí)提醒進(jìn)口展商，應(yīng)做好應(yīng)檢物入境前準(zhǔn)備，預(yù)先做好應(yīng)檢物入境時(shí)間安排、及時(shí)報(bào)檢，主動(dòng)降低參展風(fēng)險(xiǎn)。

（九）

檢疫犬首次截獲神戶牛肉

案件回放：

2009年12月8日，廈門(mén)機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局檢疫犬卡特在NH935航班的旅客攜帶物中，查獲一批自瘋牛病疫區(qū)日本非法入境的“神戶牛肉”4800克。這也是首例由檢疫犬截獲的日本神戶牛肉。涉案牛肉共計(jì)16片，檢驗(yàn)檢疫人員依法予以扣沒(méi)銷(xiāo)毀處理。

專(zhuān)家解讀：

“神戶牛肉”是日本神戶地區(qū)特有的牛肉。據(jù)稱(chēng)，“神戶牛”聽(tīng)著音樂(lè)成長(zhǎng)，還經(jīng)常享用啤酒，飼養(yǎng)成本高，售價(jià)高昂。目前在部分高檔餐飲店，有店家打出招牌稱(chēng)，來(lái)自日本的神戶牛肉、神戶牛排、美國(guó)牛排，“品質(zhì)優(yōu)良”，每500克售價(jià)賣(mài)價(jià)高達(dá)上千元。不過(guò)，日本是瘋牛病疫區(qū)國(guó)家，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，中國(guó)大陸目前禁止日本牛肉進(jìn)境。2007年以來(lái)廈門(mén)檢疫犬截獲物達(dá)5298批次，占總截獲量42%，涉及非法進(jìn)口奶酪、檳榔、冰鮮魚(yú)及疫區(qū)牛、豬肉等食品。2009年11月10日，海峽郵輪中心、五通廈金客運(yùn)碼頭和高崎機(jī)場(chǎng)新投入6只檢疫犬，服役犬增至10只，將為減少行郵包開(kāi)箱率和加速通關(guān)時(shí)效等發(fā)揮新作用。

（十）

印尼卷心酥微生物超標(biāo)80倍

案件回放：

2009年4月24日，廈門(mén)口岸自印尼進(jìn)口一批“卡布奇諾”味卷心酥，共計(jì)100箱420千克。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局東渡辦事處取樣送檢發(fā)現(xiàn)，其菌落總數(shù)超標(biāo)25倍（大于50000cfu/g）、大腸菌群超標(biāo)80倍（達(dá)2400MPN/100g）,不符合我國(guó)有關(guān)餅干的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，依法作出退運(yùn)處理。

專(zhuān)家解讀：

食品中的微生物指標(biāo)是食品清潔狀態(tài)的重要標(biāo)志，可用來(lái)預(yù)測(cè)食品可能的變化、分析食品腐敗變質(zhì)的原因，受微生物污染的食品可能引起急性或慢性中毒，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。食品中常見(jiàn)的細(xì)菌包括致病菌、非致病菌和條件致病菌。菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌等指標(biāo)廣泛應(yīng)用于我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品中微生物污染來(lái)源廣，涉及原料、從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣，產(chǎn)、儲(chǔ)、運(yùn)、銷(xiāo)、烹調(diào)加工等過(guò)程均可能受污染。2009年以來(lái)，廈門(mén)口岸進(jìn)口食品微生物超標(biāo)呈現(xiàn)多發(fā)現(xiàn)象，共65批進(jìn)口食品微生物超標(biāo)，占不合格食品總批次的53％，主要涉及牛奶巧克力、冰淇淋、春卷、魚(yú)丸、餅干、奶粉、果凍、糕點(diǎn)、果仁等小食品，問(wèn)題以檢出阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎克雷伯氏菌等致病菌，以及菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)超標(biāo)為主。廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局提示食品進(jìn)口商注意加強(qiáng)對(duì)國(guó)外食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)先評(píng)估，應(yīng)妥善選擇質(zhì)量管理規(guī)范的生產(chǎn)廠家，務(wù)必關(guān)注產(chǎn)、儲(chǔ)、運(yùn)、銷(xiāo)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件，避免外部污染。（廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局）